11月28日上午，经济管理学院召开烹饪与营养教育、酒店管理专业高质量发展暨教材建设研讨会，会议邀请鲁菜文化专家、高级研究员赵建民教授和中国轻工业出版社有限公司餐旅分社社长史祖福主任到会指导。经济管理学院党总支书记唐秀忠主持会议。

  唐秀忠首先代表学院欢迎赵建民、史祖福到校指导，介绍了学校和学院的基本情况。专业负责人分别介绍了专业发展情况、人才培养及专业建设方面面临的问题与困境。

  在交流讨论中，两位专家分别就烹饪与营养教育、酒店管理专业的教育改革、专业发展路径等问题进行了深入的研讨。

  赵建民为滇菜文化的建设和发展提供有益的思路和启示。他建议，一是加强地方性民族饮食文化建设，他认为滇菜作为云南省独特的饮食文化，具有悠久的历史和丰富的内涵，烹饪专业发展应利用好普洱的区位优势，发挥专业特色，更好地传承和推广滇菜文化，同时必须注重理论与实践的结合，加强与行业的联系，提高学生实际操作能力和职业素养和综合素质；二是要加强学科体系建设顶层设计，将非遗饮食文化引入教育教学，以非遗文化推动地区发展。接着史祖福主任也对照专业人才培养方案，给出了针对性的建议，他说到一是要注重云南饮食体系建设，构建云南饮食与非遗文化数据库，同时完善教材建设；二是要优化课程体系，积极响应“双碳”计划，增设低碳类课程；三是要加强与行业的合作，建立稳定的实习基地和就业渠道。

  史祖福交流了教材建设的基本经验，并就国家级教材项目申报提出了一些指导。

  最后，唐秀忠代表学院真诚感谢两位专家的指导。他指出，随着疫情后经济的恢复与发展，烹饪与酒店行业的需求日益旺盛，这为学院烹饪与营养教育、酒店管理专业的发展提供了广阔的空间，两个专业要认真学习、研究两位专家建议，认真推动滇菜文化传承与创新取得实质性进展，确实推动专业的高质量发展。    

（洪清青  文/图）