11月28日晚，经济管理学院邀请何志坚大师为烹饪与营养教育专业师生作《什么是烘焙》的专题讲座。

  何志坚现任昆明饭店有限公司西饼分公司副总经理生产总监，是西式面点高级技师、中式面点高级技师、西式烹调技师、全国五一巾帼标兵、云南省首席技师、云南省劳动模范、注册中国烹饪大师、全国餐饮业评委、云南烹饪大师，省级行业评审员，曾担任第44届、第45届世界技能大赛中国选拔赛烘培裁判员。获中华全厨奖、中国餐饮30年杰出人物奖、云南省烹饪协会30年功助人物奖。

  何志坚拥有多年的烘焙经验，对烘焙行业具有深刻的理解和独到的见解，并在面点烘焙领域做出极大贡献。讲座主上，何志坚生动的实例和图片，深入浅出地围绕烘焙的起源、技巧、分类特点以及烘焙艺术在现代经济生活中的地位和作用等方面展开，向大家展示烘焙的魅力，并分享一些实用的烘焙技巧和心得。此外，她还与同学们亲切交流，解答同学们在烘焙过程中可能遇到的问题和疑惑。

  此次讲座不仅能帮助同学们了解烘焙的本质与精髓，也激发了大家对面点烘焙的极大兴趣与灵感。同时，这也是一个极好的机会，让同学们从专业的角度，对“什么是烘焙”有了的思考和新的理解，如何将烘焙艺术与专业实践相结合，提高自己的专业技能。

（洪清青  文/图）